Фамилия Лапшов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Лапшов образована от прозвища Лапша, в основе которого лежит нарицательное «лапша», значение которого В.И. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Лапша, со временем получил фамилию Лапшов. О точном месте и времени возникновения фамилии Лапшов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Лапшов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.