Фамилия Лапшигов — одна из тех, где с первого взгляда всё кажется простым, но при ближайшем рассмотрении возникают вопросы. Самый очевидный корень — «лапша» — наводит на мысль о прозвище любителя или продавца этого блюда. Однако в русских фамилиях суффикс -игов встречается нечасто, и именно он задаёт направление поиска.

Стандартная модель образования фамилий от прозвищ на -а, -я выглядит так: Лапша → Лапшин. Фамилия Лапшигов явно строится иначе. Скорее всего, в её основе лежит не сама лапша, а прозвище Лапшига. Суффикс -ига в русских говорах характерен для прозвищ, образованных от глаголов или прилагательных, часто с оттенком насмешки или указания на характерный признак. Сравните: Вертига, Бродяга, Растяга. Лапшигой могли назвать человека медлительного, «тягучего», вялого — по аналогии с тем, как тянется тесто для лапши. Либо же, напротив, прозвище могло относиться к говорливому, «размазывающему кашу» человеку, который тянет слова.

По другой, менее вероятной версии, Лапшигов — это вариант фамилии Лапшинов, где суффикс -игов возник из-за диалектного произношения или ошибки писаря. Но для этого нет устойчивых параллелей: фамилии на -инов (от основ на -ин) не превращаются в -игов.

Географически фамилия редкая и, по всей видимости, локальная. Наибольшая концентрация носителей исторически фиксируется в Поволжье и на юге России — в тех регионах, где были сильны традиции домашней лапши и где диалектное словообразование с суффиксом -ига было более распространено. Сословного барьера у фамилии не было: её мог получить и крестьянин, и мещанин, и отставной солдат — прозвище бытовое, не указывающее на принадлежность к знати.

Таким образом, Лапшигов — это типичная «прозвищная» фамилия, где суффикс важнее корня. Человек по прозвищу Лапшига — не обязательно повар или торговец, скорее человек с неторопливым, «тягучим» нравом или манерой речи.