Фамилия Лапшихин — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с внешностью или характером, а с конкретным, но неочевидным ремеслом. Корень здесь — «лапша». Однако прямой связи с изготовлением или продажей этого продукта может и не быть.

В русских говорах, особенно северных и сибирских, словом «лапша» называли не только кушанье, но и... плетёные изделия. Лапшой могли называть плетёный кнут или арапник, сплетённый из ремешков — отсюда прозвище Лапша для человека, который плёл кнуты, делал конскую упряжь или работал шорником. Суффикс -ихин указывает на принадлежность: «чей?» — Лапшихин, то есть сын или потомок Лапшихи. Форма на -ихин характерна для северных и центральных областей России (Архангельская, Вологодская, Ярославская губернии), где часто образовывали фамилии от женских прозвищ: Лапшиха — жена Лапши, а Лапшихин — её потомок.

Менее вероятная, но встречающаяся в быту версия — происхождение от прозвища Лапша, данного человеку за худобу или бледность (сравнение с длинной и тонкой лапшой). Но такое прозвище было бы слишком общим и нестойким. Версия с ремеслом убедительнее: шорники и мастера по кожаным изделиям были нужны в любой деревне, их прозвища закреплялись за родом прочнее.

Интересно, что фамилия Лапшихин не попала в число массовых дворянских или купеческих фамилий — это типичная крестьянская фамилия северной Руси. По данным переписей XIX века, основные очаги фамилии — Вологодская и Вятская губернии, а также Зауралье, куда переселенцы уносили свой говор и прозвища. В современной России Лапшихины встречаются редко, что только подтверждает местный, «гнездовой» характер фамилии.