Фамилия Лапшук — яркий пример того, как прозвище, данное по характеру или поведению, закрепилось в родовом имени. В её основе лежит глагол «лапшить» (или «лапшить»), который в южнорусских и украинских говорах означал «плести чепуху», «болтать без умолку», «говорить вздор». Человек, которого в быту прозвали Лапшуном, скорее всего, был пустословом, говорливым балагуром или тем, кто любил приукрашивать истории. Устойчивое выражение «лапшу на уши вешать» закрепило за этим корнем значение обмана и болтовни.

Суффикс -ук (в белорусском и украинском варианте — -ук/-юк) указывает на принадлежность: Лапшук — «сын Лапшуна» или «потомок того, кого звали Лапшуном». Такая модель типична для западнорусских и малороссийских земель. Если бы фамилия образовалась в центральной России, она, скорее всего, звучала бы как Лапшунов.

Интересно, что у этой фамилии есть и менее очевидная, но вполне реальная версия происхождения — от названия ремесла. В некоторых говорах «лапшить» значило «делать лапти», «плести лапти». В этом случае родоначальник Лапшуков был не болтуном, а лапотником — мастером по плетению самой распространённой крестьянской обуви. Оба значения — «болтун» и «лапотник» — могли существовать параллельно в разных местностях, и без точного знания географии предков выбрать между ними сложно.

Фамилия распространена преимущественно в Беларуси, на западе Украины и в прилегающих областях России (Брянская, Смоленская). Встречаются варианты написания Лапщук и Лапшук — оба равноправны и зависят от местной диалектной нормы. Поскольку суффикс -ук не был дворянским, Лапшуки, скорее всего, относились к крестьянскому или мещанскому сословию, а сама фамилия фиксировалась в метрических книгах и ревизских сказках с XVIII–XIX веков.