Фамилия Ластовиков образована от прозвища Ластовик, в основе которого лежит нарицательное «ластовка», имеющее значение «вставка в рукаве под мышкой в мужской верхней рубахе или в женском верхнем платье при особом покрое». Согласно другой версии, прозвище Ластовик произошло от слова «ласт» в значении «мера в 12 четвертей хлеба или другого сыпучего вещества». Поэтому,основатель рода Ластовиковых мог быть купцом. Так и прозвище Ластовик закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Ластовиков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ластовик, со временем получил фамилию Ластовиков.