Фамилия Латанов образована от прозвища Латан, которое напрямую связано с глаголом «латать» — то есть чинить одежду, ставить заплаты. В словаре Владимира Даля это слово трактуется именно в таком бытовом значении: приводить ветхую вещь в порядок с помощью куска ткани. Поэтому прозвище Латан, скорее всего, относилось к «профессиональным» именованиям и указывало на род деятельности предка — вероятнее всего, он был портным или занимался починкой одежды.

Прозвище закрепилось за человеком как основное обиходное имя, а со временем, по русской словообразовательной модели, к основе «Латан-» добавился суффикс принадлежности «-ов». Так потомки мастера, умевшего латать, получили фамилию Латановы.

Среди носителей фамилии известен Сергей Латанов, занимавший пост заместителя главы администрации Вольского района Саратовской области.

По своему типу фамилия Латанов — типичная для центральной России «профессиональная» фамилия, образованная от глагольной основы. Стоит обратить внимание, что в русских говорах слово «латан» могло иметь и переносное значение: так иногда называли человека, который постоянно что-то чинит или донашивает старую одежду. Поэтому не исключено, что прозвище могло закрепиться не только за портным, но и за бережливым хозяином.