Фамилия Латановская — женская форма фамилии Латановский, которая относится к типичным славянским фамилиям, образованным с помощью суффикса -ский/-цкий. Такие фамилии чаще всего носили дворяне или жители определённой местности, но в XIX веке эта модель распространилась и среди других сословий, особенно в западных губерниях Российской империи.

В основе фамилии лежит прозвище Латан. Скорее всего, оно восходит к диалектному слову «латань» — так в некоторых говорах называли худую, изношенную одежду или бельё. Человек, получивший такое прозвище, мог быть портным: «латать» значит чинить, ставить заплаты. В этом случае Латановские — потомки мастера по починке одежды. Менее вероятно, что Латаном прозвали бедняка, который ходил в обносках, — обычно в прозвищах отражали не внешний вид человека, а его занятие.

Связь фамилии с женским именем Лата (просторечной формой редкого имени Полактия, от греческого «поли» — «много» и «актор» — «вождь») малоправдоподобна. Такое имя не встречается в массовых источниках, а фамилии на -ский от женских имён — большая редкость, обычно их образовывали от мужских имён или прозвищ.

Интересно, что в некоторых областях России слово «латань» могло означать не только одежду, но и «заплата» — отсюда же глагол «латать». Прозвище Латан могло закрепиться за человеком, который славился умением ставить заплаты, или за тем, кто ходил в постоянно залатанной одежде. Со временем прозвище полностью заменило наследственное имя и в быту, и в документах, а затем превратилось в фамилию Латановский.