Фамилия Латкова хранит память о прозвище или имени дальнего предка. В её основе лежит слово «латка» — так раньше называли заплату на одежде. Скорее всего, прозвище Латик получил человек, который ходил в сильно поношенной, залатанной одежде. Возможно и другое объяснение: Латиком могли прозвать портного или бедняка, который постоянно что-то чинил, — от глагола «латать», то есть «зашивать, ставить заплаты». В этом случае прозвище указывает на род занятий предка.

Есть и альтернативная версия: Латик — это просторечная форма одного из греческих имён, пришедших на Русь вместе с христианством. Среди возможных источников — Аглатий («блистающий»), Галактион («молочный») или Феофилат («богохранимый»). В пользу того, что имя действительно бытовало, говорит запись в трудах историка С. Веселовского: новгородский крестьянин Латка Степан упоминается в документах 1539 года.

Какую бы версию ни принять, ясно одно: прозвище или некалендарное имя Латик закрепилось за человеком, а со временем дало начало фамилии. Суффикс -ов- указывает на принадлежность: Латкова — «дочь» или «жена» Латика. Так фамилия, передаваясь из поколения в поколение, по сей день хранит память о происхождении своего носителя.