Фамилия Маргащук — характерный пример украинской или западно-белорусской модели образования фамилий. Её выдает суффикс -ук/-чук, который в этих регионах играл роль уменьшительного или патронимического (отчества) показателя. Если перевести на русский язык, Маргащук буквально означает «сын Маргака» или «потомок Маргака». То есть в основе лежит некое прозвище или имя Маргак.

Сам корень Марга- — самый спорный и интересный элемент. Сразу отпадает версия о связи с женским именем Маргарита (производное Марга — это русская просторечная форма, но для фамилии с суффиксом -ук она маловероятна: фамилии от женских имён в этой модели почти не встречаются). Гораздо правдоподобнее, что в основе лежит прозвище, связанное с диалектным словом.

В украинских и польских говорах есть слово «марга» (или «марга́»), которое означало корову, скотину, а в переносном смысле — неповоротливого, ленивого или грубого человека. Соответственно, Маргак — это «тот, кто похож на корову» (по характеру или внешности) либо «пастух, скотник». Суффикс -ак в прозвищах часто придавал оттенок обладания признаком (ср. Гуляк, Добряк). Таким образом, Маргащук — это «внук (потомок) того, кого звали Маргаком», а Маргак — «коровий человек» или просто «увалень».

Вторая, менее вероятная, но допустимая версия — отголоски литовского или ятвяжского субстрата на западе Украины (Волынь, Полесье). Там корень «marg-» мог означать «пёстрый» (лит. margas). В этом случае Маргак — прозвище пёстрого, рябого человека. Однако связь с «коровой» для сельской местности XVIII–XIX веков куда естественнее.

Географически фамилия Маргащук тяготеет к Волынской, Ровенской и Тернопольской областям Украины, а также встречается на юго-западе Беларуси (Брестчина). В России она редка и, скорее всего, появилась в результате миграций XX века. Сословно носители фамилии относились к крестьянам или казакам — фамилии на -ук/чук редко встречались у шляхты, которая предпочитала суффиксы -ский/-цкий.

Итог: если вы Маргащук, ваши предки с высокой вероятностью жили на западе Украины или в Полесье, а фамилия пошла от прозвища, данного либо из-за медлительности, либо из-за работы со скотом. Никакой аристократии, зато прямая связь с бытом и языком предков.