Фамилия Масляннилов — редкий случай, когда написание выдает историю произношения. Двойное «нн» в суффиксе здесь не ошибка, а отражение старой русской орфоэпии: в XIX веке такие прилагательные, как «масляный», часто писали с двумя «н» под влиянием церковнославянской традиции или просто по инерции. Так что Масляннилов — это не «Масляников» с опечаткой, а самостоятельная форма, закрепившаяся в паспортах и метриках.

Основа фамилии — прозвище Маслянник. В русских говорах так называли не просто того, кто делает или продает масло, а человека, занятого в производстве растительного масла: владельца маслобойни, сбитенщика или торговца на ярмарке. В некоторых регионах «маслянником» могли прозвать и любителя помаслить — льстивого, умеющего угодить. Но ремесленная версия убедительнее: фамилии на -ник/-ников в основе почти всегда указывают на занятие.

Суффикс -ов типичен для русских фамилий, образованных от прозвищ или профессий. Полная цепочка: Маслянник → Маслянников → с утратой одного «н» в бытовой речи и возвратом двойного в письменном варианте. Интересно, что фамилия Маслянников (с одним «н») встречается чаще, а двойное написание — признак локальной традиции, возможно, из северных или центральных губерний, где любили «усиливать» суффиксы на письме.

Географически фамилия редкая, не массовая. Встречается в основном в старых переписях Вологодской и Костромской губерний — районах, где конопляное и льняное масло было ходовым товаром. Дворянских корней у Маслянниловых, скорее всего, нет: крестьяне и мещане, чей промысел дал фамилию, редко поднимались выше купечества.

Если сравнивать с однокоренными: Маслов — от имени Масло (прозвище тучного человека), Масленников — от «масленник» (тот, кто мажет, смазывает), а Масляннилов — самый узкий по смыслу, привязанный именно к производству. Так что предки носителя фамилии с большой вероятностью держали маслобойню или торговали постным маслом — и это единственный случай, когда двойное «н» в фамилии не ошибка, а свидетельство старого ударения и грамоты.