Скорее всего, прозвище Матарец восходит к румынскому или турецкому слову matara - «кадка», «фляжка из тыквы». Так, родоначальник Матарцевых мог заниматься изготовлением фляг из тыквы или деревянных кадок, бочек. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Матарец, со временем получил фамилию Матарцев.