Фамилия Маташок — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет ни типичного русского суффикса -ов/-ев, ни -ин. Формант -ок характерен для украинских, белорусских и южнорусских фамилий, где он выступает в роли уменьшительного суффикса. Таким образом, Маташок — это, скорее всего, не исходная форма, а прозвище или производное имя, которое позже закрепилось как фамилия.

Основа фамилии — «Маташ». Вариантов происхождения несколько, и ни один из них нельзя назвать единственно верным без географической привязки. Первый и самый вероятный: Маташ — это форма имени Матвей (через диалектное Маташ или Матас). В украинском и белорусском языках имя Матвей нередко звучало как Матій, Матяш, а уменьшительное от него — Маташко, Маташок. Если так, то предок носителя фамилии был просто Матвеем, а «Маташок» — его домашнее, ласковое прозвище.

Второй вариант: фамилия могла возникнуть от прозвища, связанного с глаголом «матать» (мотать, наматывать) или диалектным «маташ» — беспорядок, путаница. В этом случае прозвище мог получить человек суетливый, непоседливый или, наоборот, занимавшийся сматыванием ниток, веревок (например, в ткацком или бондарном деле). Суффикс -ок добавляет оттенок уменьшительности, то есть прозвище было скорее бытовым, не обидным.

Третий, менее распространенный, но возможный вариант — связь с тюркскими корнями. В ряде тюркских языков «маташ» означает «сильный», «крепкий» или является вариантом имени Маташ. Однако для славянской фамилии, записанной с характерным суффиксальным оформлением, эта версия кажется натянутой, если только носители не происходят из регионов смешанного населения (юг России, Запорожье).

Географически фамилия Маташок встречается в основном в западных и южных областях Украины, а также в приграничных районах России (Белгородская, Воронежская области) и в Беларуси. Встречаемость низкая, что указывает на локальное происхождение — возможно, от одного родоначальника в конкретном селе.

Сословно носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или казаками. Суффикс -ок в фамилиях такого типа редко встречается у дворянства, которое предпочитало формы на -ов/-ев или -ский. Так что предки Маташок — это простые люди, получившие фамилию по имени или прозвищу, которое дали в своей среде.