Фамилия Майсеев — редкий случай, когда написание разошлось с произношением и исходным именем. В основе, скорее всего, лежит крестильное имя Моисей, но в народной, разговорной форме. Дело в том, что полное имя Моисей в быту часто звучало как Майсей (с ударением на первый слог), а от него уже образовалась фамилия Майсеев. То есть перед нами та же модель, что и в фамилиях Мойсеев или Моисеев, но с иной фонетической записью: «а» вместо «о» под влиянием акающего говора.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: Майсеев — это «сын Майсея». Обратите внимание, что фамилия пишется через «а», а не через «о», что для русского уха непривычно, но исторически оправданно. В документах XIX — начала XX века можно встретить оба варианта написания, но закрепился именно Майсеев, возможно, из-за местной традиции произношения в южнорусских или белорусских говорах, где аканье было нормой.

Географически фамилия тяготеет к западным и южным регионам бывшей Российской империи: чаще всего она встречается в Беларуси, на Смоленщине и в Черноземье. В переписных книгах XVII века такой вариант фамилии почти не фиксируется — это более позднее, «бытовое» ответвление от основной массы Моисеевых и Мойсеевых.

Интересно, что по той же модели образованы фамилии Майборода (от «май», то есть «майская борода») и Майструк, но в случае с Майсеевым связь с месяцем маем отсутствует. Это чисто антропонимический казус: имя Моисей в народе переосмыслили, сократили, а потом записали так, как слышали. Таким образом, предки носителя фамилии Майсеев были, скорее всего, крестьянами или мещанами, получившими фамилию по отцу — простому человеку по имени Майсей, которого в церковных книгах могли записать как Моисея.