Фамилия Минькач образовалась от крестильного имени Минька — уменьшительной формы от имени Михаил, которое переводе с древнееврейского означает «благонравный». Это были притяжательные прилагательные с суффиксами –ук /-юк, -ач, изначально указывающие на имя главы семейства. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Минька, со временем получил фамилию Минькач.