Фамилия Мистюк звучит по-украински и по-белорусски, и это сразу подсказывает направление поиска. В её основе лежит прозвище, а не крестильное имя, что отличает её от множества фамилий, образованных от календарных имён. Разобраться с точным значением прозвища непросто: ономасты предлагают две основные версии, и обе имеют право на жизнь.

Первая версия отталкивается от глагола «мистити». В старых украинских и белорусских говорах он означал «содержать», «вмещать», а также «печатать». Если прозвище пошло отсюда, то Мистюком могли назвать человека по роду занятий — например, печатника или содержателя постоялого двора, корчмы. Прозвища по профессии или социальной роли в те времена были обычным делом, так что эта гипотеза выглядит логичной.

Вторая версия связана со словом «мiсто» — «город», «большой населённый пункт», а в некоторых диалектах и «место, где проходит базар». Тогда Мистюк — это человек, которого прозвали по месту жительства или происхождения: уроженец крупного города, торговец, приехавший с ярмарки, или тот, кто жил у городской площади. Такая модель образования прозвищ от названий поселений встречается повсеместно.

Суффикс -юк в фамилии указывает на западноукраинские и белорусские земли, где такие формы были особенно распространены. Изначально он имел уменьшительное или «сыновнее» значение, то есть Мистюком могли называть сына, ученика или младшего родственника человека с прозвищем Миста. Со временем это семейное прозвище закрепилось за потомками и превратилось в фамилию.

Сказать, какая из версий правдоподобнее, сложно. Обе опираются на реальные слова, существовавшие в живых говорах. Возможно, прозвище возникло независимо в разных местах и имело разные смыслы. Фамилия Мистюк не относится к числу дворянских или знатных, её носили в основном крестьяне, мещане и казаки, а потому письменных свидетельств о первых носителях почти не сохранилось. Географически она чаще встречается на западе Украины, в частности в Тернопольской и Львовской областях, а также среди потомков переселенцев в России и дальнем зарубежье.