Фамилия Молокитины — редкий случай, когда основа не бросается в глаза, но при внимательном взгляде оказывается прозрачной. Вопреки первому впечатлению, она не связана с молоком напрямую. Корень здесь — «молокит», и это почти наверняка диалектное или профессиональное прозвище.

Самая правдоподобная версия отсылает к глаголу «молотить». В южнорусских и украинских говорах слово «молокит» могло обозначать того, кто занят молотьбой — крестьянина, работающего на току. Переход «т» в «к» в живой речи не редкость: «молотить» — «молокит». Тогда Молокит — это прозвище по занятию, а Молокитины — его потомки. Фамилия образована по типичной модели с суффиксом -ин, указывающим на принадлежность: «чей?» — «Молокитин», то есть сын или человек из семьи Молокита.

Менее вероятна, но возможна связь с диалектным словом «молокита» — так в некоторых регионах называли вялого, медлительного человека (от «молокосос» в переносном смысле). Однако для прозвища это значение слишком размыто, а связь с конкретным ремеслом выглядит убедительнее.

Географически фамилия тяготеет к югу России: встречается в Воронежской, Ростовской областях, на Кубани. Именно там активно бытовали говоры с характерным произношением и словообразованием. Особенность фамилии — в её редкости. Молокитины не входят в списки распространённых русских фамилий, и это говорит о том, что прозвище Молокит не стало массовым, а осталось локальным, возможно, закрепившись в одном или нескольких сёлах.

Таким образом, предки Молокитиных с высокой долей вероятности были хлеборобами, и их фамилия — прямое указание на крестьянский труд, записанное в том виде, в каком его слышали в своей округе.