Фамилия Нимерчук — типичный пример восточнославянской фамилии, образованной с помощью патронимического суффикса -ук/-чук. Этот суффикс особенно распространён на западе Украины, в первую очередь на Волыни, Подолье и в Полесье. Он указывал на сына или потомка человека, чьё имя или прозвище легло в основу. Таким образом, Нимерчук — это «сын Нимера» или «потомок Нимера».

Корень фамилии — Нимер — вызывает вопросы. В украинской ономастике слово «німий» означает «немой». Прозвище Німий давали человеку с дефектом речи, молчаливому или, реже, не говорящему на местном языке (например, чужеземцу). Фамилия Нимерчук могла образоваться от имени Німер — народной формы крестильного имени, скажем, Немир (от древнерусского «немирный» — беспокойный, буйный), но под влиянием говоров звук «и» заменил «е». В этом случае значение меняется: не «немой», а «неспокойный, сварливый».

Есть и третья, менее распространённая версия: литовские или балтские следы. На территории Западной Украины, особенно в исторической Волыни, жили литовцы и ятвяги. Литовское «nimer» или «nymer» могло означать «взятие», «добыча» или быть вариантом имени. Однако украинская огласовка и типичный славянский суффиксальный ряд делают славянское происхождение более вероятным.

Носители фамилии Нимерчук — это, скорее всего, крестьяне или мещане западноукраинских земель, чей предок получил прозвище по внешнему признаку или поведению. Фамилия редкая и не встречается в массовых списках дворянства или купечества. Встречается она и в соседних регионах Беларуси и Польши, но с тем же корнем и суффиксом.