Фамилия Нотов относится к распространенному типу еврейских фамилий. Фамилия Нотов, вероятно, образована от мужского имени Нот (Нота), которое является уменьшительной формой имени Нотан. В переводе с еврейского языка оно означает «Бог дал». Из исторических документов известно о Ноте Ноткине, жившем во второй половине XVIII века. Этот человек приобрел репутацию «защитника своего народа», бескорыстно ходатайствовал за единоверцев, и стал одним из основателей еврейской общины Петербурга. Кроме того, Нота Ноткин, рискуя жизнью, поставлял провиант и фураж для российских войск и, как писали о нем, «служил отечеству со всевозможным усердием». Все это свидетельствует о том, что фамилия Нотов представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения фамилии Нотов можно лишь на основании генеалогических исследований.