Мирское имя Огарь ведет свое начало от названия птицы семейства утиных, имеющей красный окрас – огарь. Возможно также, что в основе фамилии Огарь лежит не мирское имя, а прозвище Огарь – так человека могли прозвать за внешнее сходство с птицей огарь, например, за рыжий цвет волос, красный загар или смуглую кожу. Кроме того, огарью в старину называли все обгорелое, опаленное, а также остатки от пожога или пожара. В таком случае прозвище Огарь мог получить человек, имущество которого пострадало в результате пожара. Веселовского известны: Огарок, боярин князя Андрея Ивановича Старицкого (начало XVI века), Огарок Иванович Чертков (середина XVI века, Муром), Огарков Каша Васильевич, ближний дворянин князя Андрея Ивановича Старицкого (1536 год), и род Огарковых (вторая половина XVI века и позже, Кашира).