Фамилия Огурсова — женская форма фамилии Огурсов, которая встречается нечасто и хранит в себе несколько возможных версий происхождения. Её основа — «огурс» — не связана напрямую с огородным овощем, как может показаться на первый взгляд. В русском языке слово «огурец» имеет корень «огур-», но суффикс «-с-» в фамилии указывает на другую природу.

Самая вероятная версия — прозвищное происхождение от слова «огурс» или «огурец» в диалектном значении. В некоторых говорах «огурсом» могли называть не только плод, но и человека с характерной внешностью: круглолицего, пухлого или с зеленоватым оттенком кожи. Однако более интересная гипотеза отсылает к тюркским корням. В тюркских языках есть слово «огур» (ogur) — «согласие», «мир», «покладистость». Если предок получил прозвище Огурс (от «огур» с добавлением русского суффикса -с-), то фамилия могла означать «сын покладистого человека». Такие гибридные модели — тюркская основа плюс русский суффикс — типичны для южнорусских и поволжских регионов, где славяне долго соседствовали с тюркскими народами.

Словообразовательный анализ показывает, что фамилия образована по модели «прозвище + суффикс -ов/-ев». Суффикс -с- в основе — редкость для русских фамилий, что делает Огурсовых заметными среди других «овогородных» фамилий вроде Огурцова. Если бы фамилия происходила напрямую от «огурца», мы бы видели форму Огурцов (с суффиксом -ц-). Наличие -с- скорее говорит об усечении или заимствовании из другого языка.

Географически фамилия Огурсова тяготеет к центральным и южным областям России, но не имеет массового распространения. В переписных книгах XVII–XVIII веков носители такой фамилии могли быть как крестьянами, так и посадскими людьми — прозвище не указывает на конкретное ремесло или сословие. Единственное, что можно сказать с уверенностью: предок Огурсовых получил своё прозвище не случайно, и за ним стоит либо внешняя черта, либо особенность характера, которую запомнили окружающие.