Основой фамилии Огурцова послужило мирское имя Огурец. Мирское имя Огурец восходит к аналогичному нарицательному со значением «овощное растение с продолговатым зеленым съедобным плодом». Давая младенцу такое имя, как Огурец, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это животное или растение. Возможно также, что в основе фамилии Огурцова лежит не мирское имя, а прозвище Огурец – так могли называть того, кто занимался выращиванием огурцов или приготовлением солений из этих овощей. Вселовского упоминаются родственные прозвища и фамилии: Огурец, пономарь, (конец XVI в., Углич), а также Иван Иванович Огурцов, таможенный дьячок (1593 г., Каргополь). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Огурец, со временем получил фамилию Огурцов. Фамилия Огурцова относится к числу так называемых «садово-огородных» фамилий. Фамилия образована от прозвища Огурец. Скорее всего, так называли того, кто собирал богатый урожай со своего надела. Веселовского упоминаются: Огурко, крестьянин, 1545 г., Новгород; Огурцов, пономарь, конец XVI в., Углич; Иван Иванович Огурцов, таможенный дьячок,1593 г., Каргополь. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Огурец, со временем получил фамилию Огурцова.