Основой фамилии Огурцов послужило мирское имя Огурец. Мирское имя Огурец восходит к аналогичному нарицательному со значением «овощное растение с продолговатым зеленым съедобным плодом». Давая младенцу такое имя, как Огурец, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это животное или растение. Возможно также, что в основе фамилии Огурцов лежит не мирское имя, а прозвище Огурец – так могли называть того, кто занимался выращиванием огурцов или приготовлением солений из этих овощей. Вселовского упоминаются родственные прозвища и фамилии: Огурец, пономарь, (конец XVI в., Углич), а также Иван Иванович Огурцов, таможенный дьячок (1593 г., Каргополь). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Огурец, со временем получил фамилию Огурцов. Фамилия Огурцов относится к числу так называемых «садово-огородных» фамилий. Фамилия образована от прозвища Огурец. Скорее всего, так называли того, кто собирал богатый урожай со своего надела. Веселовского упоминаются: Огурко, крестьянин, 1545 г., Новгород; Огурцов, пономарь, конец XVI в., Углич; Иван Иванович Огурцов, таможенный дьячок,1593 г., Каргополь. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Огурец, со временем получил фамилию Огурцов. Фамилия Огурцов относится к числу так называемых «садово-огородных» фамилий. Она образована от прозвища Огурец. Скорее всего, так называли того, кто собирал богатый урожай со своего надела. Однако можно предположить, что выбор именно такого прозвища был обусловлен цветом овоща. Издревле зеленый цвет в представлениях многих народов олицетворял весну, созревание, плодородие, воскрешение, жизнь. Зеленый цвет обозначал также непрерывность. Поэтому Огурцом родители могли назвать своего малыша. В таком случае прозвище Огурец мог носить и неопытный человек, не достигший соответствующего возраста. Веселовского упоминаются: Огурко, крестьянин, 1545 г., Новгород; Огурцов, пономарь, конец XVI в., Углич; Иван Иванович Огурцов, таможенный дьячок,1593 г., Каргополь. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Огурец, со временем получил фамилию Огурцов.