Фамилия Огурцов — один из тех случаев, когда за простым и даже будничным корнем скрывается давняя традиция именования, уходящая вглубь веков. Вопреки ожиданиям, в основе фамилии лежит не профессиональное прозвище огородника, а древнее мирское имя Огурец. Это имя давали ребёнку не в насмешку, а с глубоким смыслом: родители верили, что, назвав младенца в честь растения, они поручают его природе, которая примет дитя как своего и передаст ему свои полезные качества — так же, как это делали с именами-оберегами, образованными от названий животных и растений.

Однако у этой фамилии есть и вторая, более приземлённая версия происхождения. Прозвище Огурец могли закрепить за взрослым человеком, который профессионально занимался выращиванием огурцов или славился своим искусством приготовления солений. В этом случае фамилия указывала бы на род занятий, что тоже типично для русского ономастикона.

Словообразовательная модель фамилии проста и прозрачна: суффикс -ов присоединяется к основе Огурец, образуя притяжательное прилагательное, отвечающее на вопрос «чей?». Таким образом, Огурцов буквально означает «сын Огурца» или «потомок человека по прозвищу Огурец». Эта модель — одна из самых распространённых в русских фамилиях, она закрепилась в качестве основного способа оформления родовых имён уже к XVII веку.

Исторические документы подтверждают, что прозвище и фамилия не были редкостью уже в конце XVI — начале XVII столетия. В труде С. Б. Веселовского «Ономастикон» упоминаются родственные имена: Огурец, пономарь (конец XVI века, Углич), а также Иван Иванович Огурцов, таможенный дьячок (1593 год, Каргополь). Последнее упоминание особенно ценно: оно показывает, что фамилия бытовала не только в крестьянской среде, но и среди служилых людей, а её носитель занимал вполне конкретную должность, связанную с торговыми пошлинами.

Точное место и время возникновения фамилии Огурцов сегодня установить сложно — процесс становления русских фамилий был длительным и неравномерным, а документальная фиксация часто отставала от реального употребления. Тем не менее, сама фамилия — это не просто бытовое прозвище, а памятник славянской письменности и культуры, сохранивший для нас отголосок тех времён, когда имя человека могло быть связано с миром природы и народными представлениями о её силах.