Фамилия Олейниковых является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Олейников ведет свое начало от прозвища Олейник. Оно восходит к существительному «олея» - старинному названию растительного масла. Олейниками на Руси называли тех, кто занимался изготовлением масла или торговал им. Соответственно, прозвище Олейник относится к числу так называемых «профессиональных» именований, указывающих на род занятий предка. По клиньям надо было сильно бить (поэтому олейников также называли маслобойниками). Так и прозвище Олейник закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Олейников. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Олейник, со временем получил фамилию Олейников.