Фамилия Олейняк — яркий пример того, как одно и то же ремесло породило целый «куст» фамилий с разными суффиксами. Если вы встречали Олейникова, Олейника или Алейникова, то перед вами, по сути, родственники по профессии. Олейняк стоит в этом ряду особняком благодаря своему западноукраинскому колориту.

В основе фамилии лежит украинское слово «олій» — растительное масло. «Олійник» (или «олейник» в старом написании) — это торговец маслом или тот, кто его отжимал. В старой Украине это был уважаемый и заметный человек: масло было дорогим продуктом, а его производство — делом технологичным для своего времени. Суффикс -як в фамилии Олейняк — это характерный западноукраинский вариант, который встречается в фамилиях, образованных от названий профессий или прозвищ (сравните: Коваль — Коваляк, Швець — Швецяк). Он заменяет более распространённый суффикс -ик.

Географически фамилия Олейняк почти наверняка берёт начало на территории современной Западной Украины: в Галичине, на Волыни или в Закарпатье. Там суффикс -як был настолько продуктивным, что мог присоединяться и к уже готовой фамилии Олейник, создавая новую — как вариант или прозвище потомка. То есть предок мог быть не сам маслобойщиком, а сыном или внуком Олейника, которого в селе прозвали «Олейняк» — то есть «из рода Олейников».

В польском языке, который сильно повлиял на украинскую антропонимию, суффикс -ak (аналог нашего -як) тоже часто указывал на происхождение или занятие. Так что фамилия Олейняк могла возникнуть и на этнически смешанных территориях, где люди говорили на суржике украинского и польского. Написание через «я» (а не через «и») — это чисто украинская орфографическая черта, которая закрепилась в документах. В русской среде фамилию часто переиначивали в Олейников, но носители сохранили исходную форму, что говорит о сильной региональной идентичности их предков.