Фамилия Олянецкая — женская форма фамилии Олянецкий, и её разговор стоит начать с редкого суффикса. Модель на -ецкий (в женском варианте -ецкая) — не самая частая в русской ономастике. Она родственна более распространённому суффиксу -ский, но указывает не просто на принадлежность к местности, а на происхождение из конкретного населённого пункта с окончанием на -ец (например, Олянец, Олянцы). То есть основа фамилии — топоним Олянец, а не личное имя или прозвище.

Корень Олян- почти наверняка восходит к имени Оля (уменьшительное от Ольга) или к диалектному слову. В северных и западнорусских говорах «олян» могло означать «ленивый человек» или «нерасторопный», но эта версия менее убедительна для дворянской или шляхетской фамилии. Куда правдоподобнее, что Олянец — это название деревни или хутора, владельцем или жителем которого был человек по имени Оля (Ольга) или Олян (редкая форма того же имени). Фамилии на -ецкий в XVI–XVII веках часто получала мелкая шляхта и служилые люди, которые брали фамилию по названию своего поместья или места рождения.

Если искать географическую привязку, то фамилия Олянецкий (Олянецкая) органично смотрится на западе современной Беларуси и в исторической Речи Посполитой. Там, в Гродненской и Брестской областях, встречаются деревни с похожими названиями (Олянцы, Оляны). Именно в этих краях фамилии с суффиксом -ецкий были особенно распространены среди православной и униатской шляхты, которая после разделов Польши перешла в российское подданство. Таким образом, носительница фамилии Олянецкая, скорее всего, происходит из старинного рода, ведущего начало от владельца или выходца из местечка Олянец на западе современной Беларуси.

В написании фамилии обращает на себя внимание буква я в корне. Если бы фамилия происходила от имени Ольга (через форму Оля), то ожидалось бы написание «Олинецкая» или «Ольнецкая». Вариант с я (Олянецкая) либо фиксирует местное произношение («Оля» как «Ол'а»), либо указывает на другую основу — например, на прозвище Олян или реку Олянка. В любом случае, это не ошибка, а диалектная или историческая черта, которая делает фамилию узнаваемой.