Фамилия Онанчук — хороший пример того, как украинская суффиксальная модель «съела» исходное имя, оставив лишь узнаваемый родовой отпечаток. Основа здесь — крестильное имя Онан, народная форма канонического Ананий (в православных святцах — от древнееврейского «облачный, благодатный»). В украинском быту имя Ананий превращалось в Онана, Онана, Оноприй, и фамилии от него пошли по разным ветвям: Онаненко, Онанов, Онанич.

Суффикс -чук — типичный для Правобережной Украины, особенно Волыни, Подолья и части Галиции. Он означает «малый», «сын» или «ученик»: Онанчук — буквально «маленький Онана» или «сын Онана». В отличие от более восточного -енко, -чук чаще закреплялся за младшими детьми в семье или указывал на конкретную родословную линию. Поэтому, если предок был Онаном, его внуки могли писаться уже как Онанчуки, а не Онановичи.

Географически фамилия редкая, но встречается в западных областях Украины — Хмельницкой, Тернопольской, Ровенской. В российских архивах дореволюционного времени она почти не фиксируется, что подтверждает её позднее формирование и локальный характер: это не дворянская, а крестьянская или казацкая фамилия, возникшая в среде, где отчество ещё не стало обязательным чиновничьим атрибутом.

Интересно, что в польских метриках XIX века эта фамилия могла записываться как Onańczuk — с мягким знаком и носовым произношением, что выдаёт влияние польской орфографии на украинскую фонетику. Встречаются и варианты Онаньчук, Онанчук без мягкого знака — разница в диалектах: на Волыни имя Онаний часто произносили твёрдо.

Если ваш предок — Онанчук, то с высокой вероятностью он происходил из семьи, где имя Ананий передавалось как родовое, а сама фамилия закрепилась не раньше конца XVIII — начала XIX века. Никакой связи с омонимичными словами других языков здесь нет: это чисто восточнославянская модель, построенная на христианском имени и региональном суффиксе.