Фамилия Остапчик — яркий пример того, как украинская и белорусская модель образования фамилий работает с простым, но устойчивым именем-основой. В её основе лежит каноническое православное имя Евстафий, которое в народной речи дало множество сокращенных форм: Остап, Остапка, Останя. Суффикс «-чик» в данном случае указывает не на уменьшительно-ласкательное значение, а на принадлежность: Остапчик — это «сын Остапа» или «потомок человека по имени Остап». Такая модель (основа + -чик) типична для западных регионов Украины, юга Беларуси и приграничных районов Польши, где фамилии с этим суффиксом фиксировались с XVI–XVII веков.

Имя Остап — не просто сокращение. В украинской и белорусской среде оно стало самостоятельным, вытеснив полную форму. Образование фамилии от имени напрямую говорит о социальном статусе предка: это был свободный крестьянин, казак или мещанин, а не дворянин (у шляхты чаще встречались фамилии на -ский). В реестрах Войска Запорожского XVII века встречаются казаки с именем Остап, и их потомки легко могли получить фамилию Остапчик.

Географически фамилия сегодня распространена в основном на западе Украины (Львовская, Тернопольская, Волынская области) и в юго-восточных районах Беларуси (Брестская, Гомельская области). В России она редка и скорее всего связана с миграцией из этих регионов в XIX–XX веках. Интересно, что в польской ономастике существует параллельная форма Ostapczuk, где суффикс «-czuk» выполняет ту же функцию — указание на сына или потомка.

Никакой тюркской, балтской или иной нестандартной версии происхождения у этой фамилии нет: она насквозь славянская, и её корень прозрачен. Если ваш предок носил фамилию Остапчик, то, скорее всего, он происходил из крестьянской или казацкой среды западнорусских земель, а его пращуром был человек по имени Остап.