Фамилия Панкинов — один из тех случаев, когда внешне прозрачная структура скрывает неожиданный поворот. На первый взгляд, перед нами типичная патронимическая модель на -ов: Панкин + -ов, то есть «сын Панкина». Но загвоздка в том, что Панкин — это уже отчество, образованное суффиксом -ин от прозвища или имени Панка. А Панка, в свою очередь, — это уменьшительная форма от канонического крестильного имени Панкратий (греч. «всесильный»). Таким образом, Панкинов — это «внук Панки», то есть человек, чей дед носил прозвище Панка.

Однако более вероятно, что фамилия возникла не по такой длинной цепочке, а через усечение: от формы Панкин с последующим прибавлением -ов, что в русской ономастике встречается, но редко. Чаще всего подобные «двойные» суффиксы (ин + ов) появлялись, когда первоначальная фамилия на -ин (Панкин) по каким-то причинам переоформлялась в более стандартную для данной местности модель на -ов. Такое случалось при переписях, при смене сословия или при переходе семьи из одного региона в другой.

Географически фамилия редкая и не имеет ярко выраженного ареала. Встречается в центральных областях России, но не массово. Обратите внимание: в некоторых говорах «панка» могло означать не только имя, но и прозвище — возможно, от диалектного «панкать» (пачкать, марать) или от «пан» (барин, помещик), но эти версии слабы, так как суффикс -к- в основе обычно указывает на уменьшительно-ласкательную форму имени, а не на прямое прозвище.

Социальный состав носителей, скорее всего, крестьянский или мещанский. Фамилии с «двойным» суффиксом нередко фиксировались у однодворцев (потомков служилых людей на южных рубежах), но для Панкиновых это лишь предположение. Прямых данных о дворянском происхождении нет.

Итог: Панкинов — фамилия-матрешка, где под внешним слоем на -ов скрывается более старая форма на -ин, а в основе лежит народная форма крестильного имени Панкратий. Предок носителя этой фамилии вряд ли был паном или пачкуном — скорее, просто Панкой, то есть Панкратием в домашнем обиходе.