Фамилия Панькив относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от имени Панько. Согласно другой, более правдоподобной гипотезе, в основе фамилии лежит имя Панько – уменьшительная форма имен Пантелеймон, Панкратий, Панфил. Поэтому Панькив буквально понималось как «сын Панько».