Фамилия Перпелюков — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, в её основе лежит не имя, а прозвище, связанное с диалектным словом. Самый вероятный корень — «перпел» или «перпеля», что в южнорусских и украинских говорах означает «перепел» (птица). Фонетическое изменение «пере-» в «перпе-» — явление нередкое для живой речи, особенно в условиях цоканья или аканья. Таким образом, Перпелюк — это человек, которого прозвали за сходство с перепелом: возможно, за невысокий рост, округлость фигуры или характерный голос.

Суффикс -юк- типичен для западнорусских и украинских земель. Он указывает на принадлежность: Перпелюк — «сын или потомок Перпела». А вот финальная часть -ов — это уже чисто русский патронимический суффикс, который добавили при оформлении фамилии по общероссийскому стандарту. Получается, что перед нами гибридная модель: украинская основа плюс русский суффикс. Это часто случалось, когда носитель прозвища переезжал в великорусские губернии или его записывали в ревизские сказки по шаблону.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с глаголом «перпеть» (упрямиться, делать что-то с трудом) или «перпелявый» (шепелявый). Однако в ономастике решающее слово за географией. Фамилия Перпелюков встречается преимущественно в Ростовской области, Краснодарском крае и на юге Украины — в тех местах, где слово «перпел» было в ходу. Если ваш предок был Перпелюком, то, скорее всего, он происходил из казачьей или крестьянской среды, где прозвища давали метко и по-свойски. Никакой знати или древнего боярского рода за этой фамилией не числится — это чисто народное именование, закрепившееся в документах в XIX веке.