Фамилия Пилипсон — яркий пример того, как фамилия может рассказать о происхождении своего носителя сразу на нескольких уровнях. Она образована по той же модели, что и многие еврейские фамилии Восточной Европы (Абрамсон, Берков, Гиршман), и в основе её лежит мужское имя.

Корень фамилии — Пилип. Это одна из просторечных, бытовых форм имени Филипп. В украинском, белорусском и южнорусских говорах начальное «ф» часто заменялось на «п», а «и» в безударном положении звучало как «ы» или «е». Так Филипп превращался в Пилипа, Хвилипа или Пилипка. Именно от украинской формы Пилип и пошла основа.

Суффикс «-сон» (или «-зон») — это патронимический, то есть указывающий на отцовство. В переводе с идиша и немецкого «son» означает «сын». Таким образом, Пилипсон — это буквально «сын Пилипа», то есть сын Филиппа. Такая модель была особенно распространена среди ашкеназских евреев на территориях, входивших в состав Российской империи (Украина, Белоруссия, Польша, Литва), где фамилии часто давались по имени отца.

В отличие от русских фамилий на «-ов» (Пилипов) или украинских на «-енко» (Пилипенко), форма на «-сон» сразу указывает на иную языковую среду и, скорее всего, на еврейское происхождение рода. Фамилия Пилипсон не была дворянской или купеческой — это типичная фамилия мещан и ремесленников, которые получили её при переписях населения в XIX веке. Предок-основатель, которого звали Пилип (Филипп), мог быть портным, сапожником, извозчиком или торговцем — никаких сведений о его сословной принадлежности в самой фамилии не сохранилось.