Фамилия Пилипук напрямую рассказывает об имени предка. В её основе лежит украинское просторечное имя Пилип — народная форма канонического имени Филипп. Так на Украине и в южнорусских говорах издавна называли мальчиков, слегка переделав греческое имя на свой лад, заменив начальное «ф» на «п». Древнегреческое имя, из которого всё произошло, означало «любитель лошадей» или «любитель верховой езды».

Словообразовательная модель здесь прозрачна и типична для украинских фамилий. Суффикс -ук (-юк) в украинском языке традиционно указывал на родство по отцу: он присоединялся к имени отца и давал значение «сын такого-то». Пилипук, таким образом, буквально понималось как «сын Пилипа». По такой же схеме строились и другие распространённые фамилии: Бондарчук, Гончарук, Иванчук. Суффикс этот был настолько продуктивен, что со временем закрепился за семьёй как наследственное прозвание, а затем и как официальная фамилия.

Интересно, что в русской традиции аналогичная фамилия звучала бы как Филиппов или Филипповский, но украинский вариант сохранил именно просторечную, живую форму имени. Это делает Пилипук фамилией с ярко выраженным региональным колоритом: она маркирует носителя как потомка выходцев с украинских земель, где имя Пилип было обычным деревенским именем, а не книжным церковным.

Географически фамилия наиболее характерна для западных и центральных областей Украины, а также для тех регионов России, куда шёл активный миграционный поток с Украины — например, для Кубани и юга Сибири. В документах фамилия встречается с XIX века, когда крестьянские и казачьи семьи получили официальные фамилии при переписях. До этого прозвище «Пилипук» могло бытовать в устной речи как уличное имя, отличающее одного человека от другого в пределах села.

Стоит отметить, что в некоторых говорах имя Пилип могло закрепиться и как самостоятельное прозвище — например, для человека, который любил лошадей или хорошо с ними обращался. Но это скорее вторичное осмысление, а первичным всё же остаётся отчество от крестильного имени.

Отдельного разбора заслуживает и форма множественного числа: в украинском языке фамилии на -ук часто склоняются по-особому, и в старых документах можно встретить форму «Пилипуки» как обозначение целого рода. Это ещё раз подчёркивает семейный, родовой характер фамилии: она изначально объединяла домочадцев одного человека по имени Пилип.

Сегодня фамилия остаётся сравнительно редкой, но устойчивой. Она не имеет отношения ни к каким дворянским титулам или знатным родам — это честная фамилия простых людей, чьи предки носили имя, означавшее любовь к лошадям, и передали эту память через суффикс, который говорил: мы дети Пилипа.