Фамилия Поливар — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет типичных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, поэтому сразу понятно: перед нами не крестьянская фамилия, образованная от имени или профессии по стандартной модели. Скорее всего, её корни лежат в польском, украинском или белорусском языковом круге.

Разберём основу. Слово «поливар» могло возникнуть от глагола «поливать» или существительного «полив» — в южных и западных славянских говорах так называли человека, занятого орошением, поливкой огородов или садов. В условиях малоземелья и засушливого климата поливальщик был важной фигурой, его труд выделяли прозвищем. Возможна и другая версия: «поливар» — вариант прозвища Поливарь, которое давали болтливому человеку («поливать языком»). Но это менее вероятно, так как фамилии от действий в хозяйстве встречаются чаще, чем от метафор речи.

Суффикс -ар (или -арь) типичен для польских и украинских фамилий, образованных от названий занятий: гончар, скрипарь, писарь. Поливар — ровесник таких фамилий, как Коваль или Ткач. Носители фамилии Поливар, скорее всего, происходят из западнорусских земель, где осели польские или малороссийские переселенцы. В дореволюционных документах фамилия могла писаться через «о» — Поливарь, что сближает её с украинской фамилией Поливаренко.

Встречаемость фамилии сегодня крайне низкая. В России она почти не фиксируется, чаще попадается в Беларуси и на востоке Польши. Известных исторических личностей с такой фамилией нет, что только подтверждает её локальный, ремесленный характер. Если ваш предок носил фамилию Поливар, он с большой вероятностью был не помещиком и не чиновником, а человеком, чья жизнь была связана с землёй и водой — поливальщиком, садовником или огородником.