Фамилия Польщиова — редкий случай, когда написание почти полностью скрывает словообразовательную механику. На первый взгляд кажется, что перед нами вариант фамилии Польщиков, но суффикс -ов указывает на притяжательное значение «чей?» — сын Польщика. Однако в исходной форме мужская фамилия должна была бы звучать как Польщиков, а не Польщиов. Пропуск буквы «к» в суффиксе — либо результат исторической описки при записи в метрическую книгу, либо диалектная особенность произношения, где «ов» заменило более длинное «ков». Женская форма Польщиова, таким образом, образована от мужской Польщиов по стандартной модели.

Основа «Польщик» — это прозвище или профессиональное именование. Самый прямой вариант: Польщик — человек, имеющий отношение к Польше или полякам. В XVI–XVII веках так могли назвать выходца из Польши, купца, торговавшего с польскими землями, или человека, носившего польскую одежду и говорившего с характерным акцентом. Менее распространённая версия связывает прозвище с диалектным словом «польщик» — так в некоторых русских говорах называли сборщика податей или полевого сторожа, но доказательств этой гипотезы мало.

Регионально фамилия тяготеет к южнорусским областям и бывшим землям Речи Посполитой, где контакты с поляками были обычным делом. Встречается она редко, что говорит о локальном происхождении от одного или нескольких родов. Сословная принадлежность предков, скорее всего, крестьянская или мещанская: прозвища по этническому признаку в дворянской среде фиксировались реже и оформлялись иначе.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Польщиков встречается чаще и понятнее по структуре. Польщиова же — более архаичный и менее стандартизированный вариант, сохранивший следы живой речи, где суффикс мог редуцироваться. Для носителя фамилии это означает, что предки, вероятно, были людьми не из бюрократического центра, а из глубинки, где писарь записывал фамилию на слух, не сверяясь с устоявшимися формами.