Фамилия Поляшов — это отчество, образованное от нецерковного имени или прозвища Поляш. Такие имена, не связанные со святцами, были широко распространены на Руси до XVIII века, пока церковь окончательно не утвердила практику обязательных календарных имен. В основе фамилии лежит мирское имя, которое выполняло роль семейного оберега и пожелания ребенку определенных качеств.

Самая правдоподобная версия связывает прозвище Поляш со словом «поле». В этом случае Поляшем называли жителя поля, равнины — то есть человека, чья жизнь и работа были тесно связаны с открытым пространством, пашней или степью. Так могли прозвать земледельца или того, кто жил на окраине села, у поля. Менее убедительной выглядит версия о связи с этнонимом «поляк» — хотя уменьшительная форма «Поляш» от него теоретически возможна, в русских говорах она не получила широкого распространения.

Существует и третья, более колоритная гипотеза, которую приводят исследователи: в областных говорах словом «поляш» называли самца-тетерева. Птица выделялась длинными изогнутыми хвостовыми перьями и считалась заметным, видным представителем фауны. Давая ребенку такое имя, родители словно вверяли его природе, надеясь, что к нему перейдут сила, красота и ловкость этой птицы. Однако эта версия, при всей своей поэтичности, менее убедительна: прозвища от названий птиц чаще образовывались от более распространенных видов — ворон, сокол, гусь, а «поляш» — слово редкое и локальное.

Суффикс -ов в фамилии указывает на принадлежность: Поляшов буквально значит «сын Поляша». Такая модель была самой распространенной в русской антропонимии, особенно в среде крестьянства и служилых людей. О точном месте и времени возникновения фамилии говорить сложно — процесс становления фамилий растянулся на несколько столетий, и разные ветви рода могли закрепить прозвище в разное время. Тем не менее, фамилия Поляшов сохранила память о прозвище, которое в живой речи давно исчезло, и сегодня служит своеобразным памятником народной культуре и языку.