Фамилия Поплескин звучит на слух как что-то родственное то ли плеску воды, то ли «плесканию» — но с языковой точки зрения тут всё прозаичнее и интереснее. Основа фамилии — не глагол, а прозвище, образованное от слова «поплёскивать» или «поплескивать» (то есть слегка плескать, разбрызгивать). В русских говорах так могли назвать человека, который работал с водой: например, перевозчика на лодке, рыбака, водовоза или просто того, кто постоянно возился с водой и «плескал» вокруг. В переносном смысле прозвище могло закрепиться за суетливым, неспокойным человеком — «плескателем» в бытовом значении.

Модель образования типична для русского ономастикона: суффикс -ин указывает на принадлежность. Поплескин — буквально «сын или потомок Поплески». Такая форма характерна для северных и центральных регионов России, где фамилии на -ин особенно распространены (сравните: Плеханов — от Плехан, но Плешкин — от Плешка). Здесь мы видим не усечённую, а полную основу «Поплеск» с добавлением -ин, что встречается реже, но встречается — например, у фамилий Колескин, Брызгин.

Есть и вторая, более редкая версия: прозвище Поплеска могли дать человеку с заметной, «плещущейся» походкой или тому, кто говорил быстро и сбивчиво, «плескал словами». В любом случае, в основе лежит живое, образное наблюдение за поведением или занятием предка.

Фамилия не относится к числу дворянских или старых аристократических — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в XVII–XIX веках, когда прозвища начали закрепляться за целыми семьями. Встречается она редко, преимущественно в Поволжье и на северо-западе России. В советских архивах и переписях носители фамилии фиксируются в основном в Кировской, Вологодской и Костромской областях — регионах, где была развита речная торговля и рыболовство.

Таким образом, Поплескин — фамилия, прямо указывающая на род занятий или характер предка, связанного с водой или суетой. Никакой мистики: просто «тот, кто плескал».