Фамилия Поровчук — характерный пример западной, скорее всего украинской или белорусской, модели образования. Её выдает суффикс -ук, который в этих языках выполняет ту же роль, что и русский -ов или -ин: он указывает на принадлежность, обычно сына или ученика. Поровчук — это «сын Поровча» или «потомок Поровча». А вот с самим корнем «Поров-» всё не так однозначно.

Первое, что приходит на ум, — связь с прилагательным «поровый» или существительным «пор». В славянских говорах «порой» называли либо определённый сорт ткани (плотное сукно), либо молодой лес, поросль. Но есть и более конкретная версия: в украинском языке «порів» (род. падеж «порова») — это рычаг, шест, которым поднимают тяжести, или часть ткацкого станка. Прозвище Поров (или Поровч) могли дать плотнику, ткачу или просто высокому и худому человеку — по аналогии с шестом.

Вторая, не менее правдоподобная гипотеза, отсылает к личному имени Порфирий. В народной речи это имя сокращали до Порфир, Порфирка, а затем и до простого Пор или Поров. Если учесть, что финаль -чук часто прирастала к основе уже в XVI–XVII веках, то Поровчук мог быть внуком или сыном Порфирия, прозванного в быту Поровым.

Географически фамилия тяготеет к западу Украины (Волынь, Подолье, Галичина) и югу Беларуси. В этих регионах фамилии на -чук наиболее частотны, и Поровчук — не исключение. Встречаются варианты написания через «а» — Паровчук, что может указывать на акающее произношение или на связь с диалектным «пара» (пар, испарина), но это уже менее вероятная ветвь.

Социальный слой носителей фамилии — в основном крестьянство и казачество. В реестрах Войска Запорожского или в метрических книгах православных церквей Волынской губернии Поровчуки могли значиться как «мещане» или «козаки». Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — суффикс -чук почти не встречается в шляхетской среде, где предпочитали -ский или -евич.

Таким образом, Поровчук — фамилия, которая с высокой вероятностью родилась в ремесленной или крестьянской среде украинского Правобережья. Её основа — либо прозвище по занятию (ткач, плотник), либо сокращённая форма редкого крестильного имени.