Фамилия Постемский — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Если не знать контекста, её легко принять за польскую или западнорусскую форму на -ский, но суффикс здесь не географический, а скорее прозвищный или профессиональный.

Корень «пост-» в русских фамилиях чаще всего отсылает к двум вещам: либо к церковному посту (постник, постный), либо к должности (пост — место, служба, караул). В случае Постемского первая версия правдоподобнее. Слово «пост» в значении «воздержание от пищи» дало прозвище Пост, Постный, а от них — фамилии Постов, Постников, Постнов. Форма Постемский могла возникнуть от прилагательного «постный» через диалектное или книжное «постемный» (ср. «постный» → «постемный» под влиянием церковнославянского произношения). То есть Постемский — это «относящийся к посту», «постник». Такие фамилии давали либо людям, строго соблюдавшим посты, либо монахам-аскетам, либо детям священников, получившим прозвище по отцовской должности.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Украине. По данным современных справочников, Постемские встречаются в Курской, Белгородской областях, а также на Кубани — в зонах позднего заселения, куда фамилия могла попасть с переселенцами из центральных губерний. Это косвенно подтверждает, что фамилия не дворянская и не топонимическая (не от названия места), а прозвищная, крестьянская или духовного сословия.

Интересная деталь: в польском языке есть слово «postem» — творительный падеж от «post» (пост), но фамилия Постемский по звучанию ближе к русской модели. Если бы она была польской, скорее выглядела бы как Постемский или Постемский с ударением на второй слог, но русская адаптация даёт ударение на «е» — Постéмский. Встречается и вариант Постéмский, что сближает её с фамилиями типа Постников, Постнов.

Социальный состав носителей неоднороден. В метрических книгах XIX века Постемские записаны как мещане, крестьяне, реже — священнослужители. Это подтверждает версию о происхождении от церковного прозвища: в духовной среде такие фамилии давали по чертам характера или поведению. Возможно, предок Постемских был известен строгим соблюдением постов, за что и получил прозвище Постный, а потом, при переходе в фамилию, оно оформилось в -ский по аналогии с другими фамилиями духовенства.

Известных носителей фамилии Постемский в истории не зафиксировано — это не родовитая фамилия, а скорее семейная, сохранившаяся в узком кругу потомков. Её редкость делает её ценной для генеалогического поиска: если вы Постемский, скорее всего, ваши предки жили компактно, и восстановить родословную по документам проще, чем по распространённым фамилиям.