Фамилия Постикэ звучит не по-русски, и это верная подсказка: её корни — в молдавском или румынском языке. Встречается она преимущественно в Молдове, Румынии и среди выходцев оттуда, в том числе в украинском Приднестровье и на юго-западе Одесской области. Русское ухо воспринимает её как фамилию с окончанием -э, но на самом деле это румынская форма с определённым артиклем.

Основа фамилии — «постик» (рум. postic). Это слово имеет два тесно связанных значения. Первое — «притворный», «ложный», «ненастоящий». Второе, более конкретное, — «подставной», «ложный» (например, о человеке, который выдаёт себя за другого или выполняет тайную роль). В историческом контексте «постик» могло быть прозвищем для хитрого человека, актёра или того, кто скрывал своё истинное лицо. В молдавских сёлах такое прозвище могли дать человеку неискреннему или, наоборот, тому, кто умел ловко выкручиваться из сложных ситуаций.

Суффиксальная модель здесь не русская, а румынская: окончание -э (-e) — это не суффикс, а постпозитивный определённый артикль мужского рода. То есть Postică буквально означает «тот самый Постик», «Постик (известный нам)». Такой способ образования фамилий характерен для румынской ономастики: фамилия закрепляется в форме с артиклем, указывающим на конкретное лицо, от которого пошла фамилия.

В русских документах, особенно в записях XIX — начала XX века, фамилию могли записывать на слух по-разному: Постика, Постике, Постикэ. Вариант с твёрдым «э» на конце — самый точный фонетический перенос румынского произношения. Если фамилия встречается в украинском контексте, возможно искажение в «Постика» (с ударением на первый слог), но исходная форма — именно Постикэ.

Встречаются и однокоренные фамилии: Постик, Постика (без артикля), а также производные вроде Постикэ-Станчу, где к основе добавляется вторая часть — по отцу или по селу. Но сама по себе Постикэ — самостоятельная и довольно старая фамилия, уходящая корнями в молдавскую и румынскую среду мелких ремесленников, крестьян и мещан. Никакого отношения к русскому слову «пост» или церковному посту она не имеет.