Фамилия Проскуркин (а в женском роде — Проскуркина) напрямую связана с ремеслом предка. В основе лежит прозвище Проскурка — так в старину называли просвирника, человека, который выпекал просфоры для церковной службы. Просфора — это круглый хлебец из пшеничной муки, и само слово происходит от греческого prosphora, что значит «приношение». Ремесло было нужным и почётным: без просвирника не обходилась ни одна церковь, а качество его работы напрямую влияло на богослужение.

Прозвище Проскурка возникло в народной среде как упрощённая форма от «просвирник» или «просфорник». В разных говорах слово менялось: где-то говорили «просвирня», где-то «проскурня», а человека, который пёк просфоры, могли называть Проскура, Проскурка или Проскурняк. От этих прозвищ пошли целые гнёзда родственных фамилий: Проскурин, Проскуряков, Проскурников, Проскурнин. Фамилия Проскуркин — одна из ветвей этого большого семейного древа, и она указывает на прямого потомка человека с таким прозвищем.

Суффикс -ин в фамилии — древний и типичный для русского севера и центральных областей. Он отвечает на вопрос «чей?» и означает принадлежность: Проскуркин — это сын Проскурки, внук Проскурки. Такая модель образования фамилий была одной из самых распространённых на Руси, особенно среди крестьян и посадских людей, и она закрепилась задолго до того, как фамилии стали обязательными для всех сословий.

Интересно, что в написании фамилии отразилась живая народная речь. В книжном, церковном языке слово звучало как «просвира» и «просвирник», а в бытовом произношении гласный часто менялся: «проскура», «проскурка». Фамилия Проскуркин зафиксировала именно разговорный вариант, что делает её ценным свидетельством того, как звучала речь простых людей несколько веков назад.

Точное время и место возникновения фамилии назвать сложно — процесс формирования русских фамилий растянулся на столетия, с XV по XVII век, и проходил в разных регионах неравномерно. Но можно уверенно сказать, что предок, давший фамилию, жил в местности, где было развито церковное хозяйство, и его работа была хорошо известна окружающим. Прозвище Проскурка закрепилось за ним не случайно — скорее всего, он сам выпекал просфоры или был тесно связан с церковным причтом.