Так, фамилия Проскуро ведет свое начало от прозвища Проскура. Прозвище Проскура, скорее всего, восходит к аналогичному украинскому слову. Так в старину называли небольшие круглые булочки, выпекаемые из пшеничного квасного теста, с вытисненными на верхней корочке изображением четырехконечного креста. Такой хлеб с давних времен используется при православном богослужении. В Ветхом Завете упоминается заповедь о принесении хлеба в жертву: «пусть он приносит в приношение свое квасный хлеб, при мирной жертве благодарной». Таким образом, вполне вероятно, что прозвище Проскура относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека: возможно, предок современного носителя фамилии Проскура выпекал этот хлеб или продавал его в церкви. Позже прозвище Проскура, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Поэтому Проскуро буквально понималось как «сын Проскуры».