Фамилия Проскуровская — одна из тех, что выдают географическое происхождение с первого взгляда. Её основа — название города Проскуров, который в 1954 году переименовали в Хмельницкий. Сегодня это областной центр на западе Украины. Суффикс -ск- в фамилии указывает на принадлежность к местности: Проскуровская буквально значит «родом из Проскурова» или «проскуровская помещица». Такая модель образования типична для польской и украинской шляхты, а позже — для русских дворянских фамилий, оформленных по тому же образцу.

Мужской вариант — Проскуровский — мог получить любой человек, переехавший из этого города или владевший там землёй. Женская форма на -ая закрепилась за дочерьми или жёнами, но в современном бытовании фамилия чаще всего остаётся неизменяемой для женщин. Судя по распространённости, фамилия не была массовой: она встречается в основном в западных регионах России, в Беларуси и на Украине, что подтверждает её узкую географическую привязку.

Интересно, что название города Проскуров связывают с древнерусским словом «проскура» — просфора, богослужебный хлеб. По одной из версий, город возник вокруг монастырского хозяйства, где пекли просфоры. Однако для фамилии эта связь вторична: Проскуровская образована от топонима, а не напрямую от названия профессии. Если бы основа была прозвищной, мы бы увидели суффикс -ин или -ов (Проскурин, Проскуров), а не -ск-.

Сословно фамилия могла принадлежать как дворянам, получившим её по месту службы или владения, так и мещанам или крестьянам, записанным по месту рождения. В ревизских сказках XIX века Проскуровские изредка встречаются среди однодворцев и купцов, но без массового сословного следа. В целом фамилия остаётся редкой и узнаваемой — её носители почти наверняка имеют корни в Подолье или на Волыни.