Фамилия Простаков является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Простаков образована от прозвища Простак. Оно ведет свое начало от прилагательного «простой» - «добродушный, бесхитростный, искренний, откровенный», а также «принадлежащий к непривилегированному классу, сословию». Вероятно, прозвище Простак содержало указание либо на особенности характера и поведение основателя фамилии, либо на его социальное положение. О простых людях в старину говорили: «Нас простых и Бог простит», «В простых сердцах Бог почивает», «Где просто, там ангелов со сто», «Живи просто, выживешь лет со сто». Так и прозвище Простак закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Простаков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Простак, со временем получил фамилию Простаков. Безусловно, фамилия Простаков представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Простаков можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.