Фамилия Простов образована от прозвища Простой. Так могли прозвать неаристократичного человека с простыми, крестьянскими манерами, возможно, бесхитростного или грубоватого. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Простой, со временем получил фамилию Простов. Фамилия Простов образована от прозвища Простой, которое восходит прилагательному «простой», то есть «самый естественный, не трудный, легко доступный для понимания, добродушный, не церемонный». Поэтому возможно, что так могли называть неаристократичного человека с простыми, крестьянскими манерами, бесхитростного, отзывчивого. По другой версии, прозвище Простой ведет свое начало от слова «простой» в значении «порожний, пустой, ничем не занятый, сам по себе». В этом случае это прозвище мог получить независимый человек или тот, кто имел много свободно времени. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Простой, со временем получил фамилию Простов. Так, в Книге памяти Пензенской области упоминается священник Простов Дмитрий Иванович, родившийся в 1879 году в селе Монастырка Нижнеломовского района Пензенской области.