Фамилия Простерман образована от прозвища Простер. По одной из версий, оно происходит от голландского слова proo(f)st. Так в старину называли настоятеля кафедрального собора, главу учебного заведения, а также управляющего имением. Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Простер относилось к числу «профессиональных» именований, содержавших указание на род занятий человека. Согласно другой, менее правдоподобной гипотезе, это прозвище восходит к польскому слову prosty - «простой; общительный». Возможно, прозвище Простер указывало на определенные черты характера человека. Так, наличие в фамилии Простерман форманта -ман (в буквальном переводе «человек, мужчина, муж») указывает на то, что она имеет ашкеназские корни.