Фамилия Простопчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -чук. Этот патронимический суффикс, широко распространённый на Правобережной и Западной Украине, буквально означает «маленький» или «сын»: Простопчук — это «сын Простопа» или «потомок Простопа». В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, указывающих на принадлежность, украинский -чук подчёркивает родство по отцу, что типично для фамилий, закрепившихся в XVI–XVIII веках среди казачества и крестьянства.

Основа фамилии — прозвище Простоп, которое само по себе необычно. В украинском языке прилагательное «простий» означает «простой», «обычный», «незнатный». Прозвище Простоп могло закрепиться за человеком прямого, незамысловатого нрава, без хитрости и претензий. Вторая часть, -оп, скорее всего, является усечением от более полной формы, например, от слова «топ» (топтать) или от диалектного глагола «топити» (топить, разжигать). Впрочем, существует и более вероятная версия: Простоп — это вариант прозвища Простопа, где -опа — суффикс, придающий оттенок просторечия или пренебрежения (как в словах «недотепа», «растяпа»). Так могли называть человека, который казался окружающим чересчур простым, бесхитростным, даже наивным.

Географически фамилия Простопчук тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галичине. Именно в этих регионах суффикс -чук доминирует в фамилиях, вытесняя русские и польские окончания. В документах XIX века носители фамилии чаще всего числились государственными крестьянами или мещанами небольших местечек. Социальный статус «простых людей» (в прямом и переносном смысле) не предполагал владения землёй или привилегий, что косвенно подтверждает прозвищное происхождение фамилии.

Интересная деталь: в отличие от фамилий, образованных от имён (Иванчук, Петренчук), Простопчук указывает не на имя отца, а на его личное качество или прозвище. Это делает фамилию более «прозрачной» для этимологии, но одновременно и более редкой: в украинском ономастиконе она встречается значительно реже, чем, скажем, Добропас или Злопас. Похожая модель — фамилия Простоплюй (от прозвища Простоплюй), но она носит уже откровенно ироничный оттенок, тогда как Простопчук звучит нейтрально.

Таким образом, если вы носите фамилию Простопчук, ваши предки, скорее всего, были украинцами из западных регионов, а родоначальник получил прозвище за свою прямоту и отсутствие хитрости — качество, которое в крестьянской среде ценилось, но не всегда считалось достоинством в сложных социальных отношениях.