Основой фамилии Просяк послужило мирское имя Просо. Мирское имя Просо берет начало от аналогичного нарицательного со значением «тип растения, зерно которого отолачивают в пшено». Давая младенцу такое имя, как Просо, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение. Возможно также, что фамилия Просяк происходит от аналогичного имени, восходящего к глаголу «просить» со значением «молить, склонять к исполнению желания». Скорее всего, Просяком назвали долгожданного ребенка или первенца. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Просо, со временем получил фамилию Просяк. Среди известных однофамильцев можно назвать советского, украинского фотографа Семена Просяка.