Фамилия Пшегорский — хороший пример того, как польское происхождение легко маскируется под славянскую фамилию на -ский. Корень здесь — пше-, который в польском языке соответствует русскому пере- или приставке про- в некоторых диалектах. В основе лежит польское слово «przód» (перед) или глагол «przodek» (предок), либо же топоним, образованный от «przedgórze» (предгорье). То есть Пшегорский — это человек, живший «перед горой» или «у подножия горы», либо выходец из селения с похожим названием, например, Пшедгуж (Przedgórze) или Пшегоры (Przégory) в Малопольше или Силезии.

Суффикс -ский в этой фамилии типичен для шляхетских фамилий Речи Посполитой. Он указывал на принадлежность к месту или владению: Пшегорский — «тот, кто из Пшегорья». В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые чаще давались по отцу или профессии, польские фамилии на -ский часто закреплялись за дворянами, владевшими землёй. Поэтому предки носителя фамилии могли быть мелкими шляхтичами или крестьянами, взятыми фамилию по названию усадьбы.

Интересная деталь: фамилия Пшегорский встречается в основном в западных и юго-западных регионах бывшей Российской империи — на Волыни, в Подолье, а также в Галиции, которая до 1939 года входила в состав Австро-Венгрии. Это подтверждает её польские корни: после разделов Польши многие шляхтичи сохранили фамилию, но осели на украинских и белорусских землях. В русском языке буква «ш» в начале могла смягчаться, и фамилию иногда записывали как «Пжегорский» или «Пржегорский» — из-за того, что польское «rz» читается как твёрдое «ж», а в русской передаче через «ш» отразилось диалектное произношение.

Если же отбросить польский след, можно предположить, что корень — от «пшег» или «пшега» (диалектное «пшеница» или «просо»), но это менее вероятно: фамилии от названий злаков в Польше обычно оканчивались на -ский без топонима, например, Пшеницкий. Так что версия с «предгорьем» остаётся основной.