Фамилия Романцува — редкий случай, когда на слух почти невозможно определить, мужская она или женская. По форме это классическая русская фамилия женского рода (отвечает на вопрос «чья?»), образованная через суффикс -ов-. Её основа — Романц-, а ударение, скорее всего, падает на последний слог: Романцу́ва.

Главная загадка здесь — корень. Фамилия явно восходит к личному имени Роман, но не напрямую. В русском языке есть несколько уменьшительных форм от Романа: Романец, Романцев, Романчук. Фамилия Романцува могла возникнуть от прозвища или патронима Романéц (через «е»), которое в южнорусских и украинских говорах произносили как «Романцý» или «Романцó». В диалектах фамилии на -ува встречаются реже, чем на -ева, и часто указывают на определённый регион — юг России, украинско-русское пограничье или казачьи области. Там суффикс -ув- мог закрепиться вместо более привычного -ев- под влиянием местного произношения (например, «Романцов» → «Романцув»).

Вторая версия — фамилия могла быть записана с ошибкой. В дореволюционных метриках и переписях писарь мог записать «Романцува» вместо более распространённой «Романцева» или «Романцова», если на слух уловил «у» в безударном слоге. Такие искажения — не редкость, и потом фамилия закреплялась именно в таком написании.

Кем могли быть предки? Скорее всего, это потомки человека по имени Роман, которого в быту звали Романéц или Романцý. Никакого особого ремесла или прозвища за основой не стоит — чисто отчество. В сословном плане фамилия не даёт подсказок: Романцувы могли быть и крестьянами, и мещанами, и казаками. Единственная нить — география: если искать носителей, стоит обратить внимание на южные области России, особенно на территории бывшей Области Войска Донского, а также на украинские губернии. Там фамилии с суффиксом -ув- встречаются заметно чаще, чем в центральной России.